八海山

八海山

八海山

八海醸造株式会社】新潟県南魚沼市長森1051

酒は人と風土が育てる

蔵人が精魂込めて醸す

銘酒雪国の山野を渡る澄んだ風のにおいがする。

「酒造りの基本は吟醸造り」のというのが蔵元の方針で、丁寧に醸す酒は、完成度が高く、なかなか手に入らないほどの人気があります。越後三山ひとつ八海山の伏流水を仕込み水に使用し、地元産の酒造好適米を丹念に磨き、長期発酵で醸す酒質は、米本来の旨味の生きた淡麗辛口です。

『八海山「金剛心」』 純米大吟醸

・600ml/10,500円

■日本酒度:+1

■酸度:1.7

■使用米:兵庫特A地区吉川産「山田錦」(麹)/新潟県魚沼産「五百万石」(掛)

■精米歩合:40%

■アルコール度数:17%~18%

金剛心の意は「ゆるぎない一元の心」。創立以来、高品質な酒造りを追求し続ける、八海山のゆるぎない一元の心を表してその名を命名されたお酒で、マイナス3度にて2年間、穏やかに貯蔵熟成させた、上品で円やかな味わいに成熟した究極の一滴です。

『八海山「金剛心」』 純米大吟醸

『八海山』 純米大吟醸

・1.8l/8,400円 ・720ml/4,152円

■日本酒度:+4.0

■酸度:1.2

■アミノ酸度:1.0

■精米歩合:45%

■原料米:山田錦(麹)・美山錦(掛)

最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高いお酒です。

『八海山』 純米大吟醸

『八海山』 純米吟醸

・1.8l/3,774円 ・720ml/1,877円

■日本酒度:+5

■酸度:1.2

■使用米:山田錦(麹米・掛米)・美山錦他(掛米)

■精米歩合:50%

■アルコール度数:15.5%

華やかすぎない穏やかな吟醸香。独特の優しいリンゴ様の香りが心地よく、キリッと引き締まった淡麗辛口です。

『八海山』 純米吟醸

『八海山』 吟醸酒

・1.8l/3,469円 ・720ml/1,724円

■アルコール度数:15.5%

■日本酒度:+6.0

■酸度:1.1

■アミノ酸度:0.9

■使用米:山田錦(麹米・掛米)、五百万石他(掛米)

■精米歩合:50%

八海醸造の技をいかんなく発揮した贅沢な吟醸酒です。後味もスッキリ、キレが良く、サラリとしたフルーティーな飲み口のお酒です。

『八海山』 吟醸酒

『八海山』 本醸造

・1.8l/2,408円 ・720ml/1,157円

■アルコール度数:15.4%

■日本酒度:+5.0

■酸度:1.2

■アミノ酸度:1.1

■使用米:五百万石(麹米・掛米)、トドロキワセ他(掛米)

■精米歩合:55%

高度精白された新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に吟醸造りの伝統的手法を応用したこだわりの上品な口当たりと淡麗な味わいの本醸造酒です。

『八海山』 本醸造

『八海山』 清酒

・1.8l/2,000円 ・720ml/952円

■アルコール度数:15.4%

■日本酒度:+5.0

■酸度:1.0

■アミノ酸度:1.0

■使用米:五百万石(麹米)、ゆきの精他(掛米)

■精米歩合:60%

八海山の基本となる味わいがこの普通酒です。麗な味わいの中にも、しっかりとした旨味とキレの良い後味、喉越しの良さが感じられるスッキリとした淡麗辛口酒です。

『八海山』 清酒
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